Ethiopia Guji Killenso
Öğütme Türü
ÜRETİCİ: ÇEŞİTLİ KÜÇÜK ÇİFTÇİLER
| Ülke: Etiyopya | Hasat Sezonu: 2024–2025 |
|---|---|
| Bölge: Guji, Killenso | Rakım: 1.950–2.000 m |
| Varyete: Heirloom (Yerel Atalık Çeşitler) | Hasat Dönemi: Ekim – Ocak |
| İşleme Yöntemi: Yıkanmış (Washed) | SCA Puanı: 86,75 |
| Kalite: G2 |
Tadım Notları
Bergamot, kayısı, beyaz çiçekler, siyah çay
KILLENSO KAHVESİ HAKKINDA
Bu lot, Guji bölgesindeki en eski kahve yetiştirme alanlarından biri olan Killenso'dan gelmektedir. Guji, Etiyopya kahvesinin doğduğu bölgelerden biri olarak kabul edilir.
Guji bölgesi, Güney Etiyopya'daki Oromia Eyaleti içerisinde yer alır. Eskiden Sidamo bölgesinin bir alt bölgesi olarak değerlendirilirken, yakın zamanda ayrı bir kahve üretim bölgesi olarak sınıflandırılmıştır.
Yoğun ormanlarla kaplı olması sayesinde kahve yetiştiriciliği için son derece elverişli koşullara sahiptir. Arabica kahvesi için ideal özellikleri sunar:
- 1.500 metrenin üzerindeki yüksek rakım,
- Zengin, iyi drene olan (çoğunlukla volkanik) toprak yapısı,
- Çok az gübre gerektiren doğal verimlilik,
- Dokuz ay boyunca 1.500–2.500 mm yağış alan tropikal yüksek yayla iklimi,
- 15–24 °C arasında değişen ideal sıcaklıklar.
Son altmış yılda yaşanan ticari ve kültürel gelişmeler sayesinde Guji, kendine özgü kimliği olan seçkin bir kahve üretim bölgesi haline gelmiştir.
Guji bölgesindeki diğer kahvelerle birçok ortak özelliğe sahip olmakla birlikte, Killenso kahvesi parlak asiditesi, limon otu (lemongrass) ve yasemin aromalarıyla kendine özgü bir karakter sunmaktadır.
